Brolo dei Giusti

Brolo dei Giusto è una piccola azienda agricola di proprietà della Cantina Valpantena. La quale in occasione del suo 60° anniversario ha pensato di creare una nuova linea di nicchia, rivolta all’alta ristorazione, chiamata Brolo dei Giusti.
Per “brolo” s’intende nella cultura contadina un unico vigneto delimitato da siepi, ulivi e muretti a secco, si tratta di vigneti di grande pregio e che vantano uno standard qualitativo elevato, permettendo di sperimentare tecniche colturali avanzate.
Il termine “giusti” richiamato anche nella serigrafia della bottiglia, è un omaggio al lavoro del contadino, seduto sul muretto, che ammira il proprio lavoro portato a termine all’interno del Brolo.
 
In questo piccolo appezzamento di circa 17 ettari, nascono l’Amarone DOCG e Il Valpolicella Superiore DOC, due vini che vengono prodotti solamente in annate eccezionali. L' attenzione e la cura del vigneto comportano una bassa resa, infatti vengono prodotte rispettivamente 8000 bottiglie per l' Amarone e 12000 bottiglie per il Valpolicella Superiore. Due vini che hanno già dato molte soddisfazioni, guadagnandosi la certificazione VIVA, perché prodotti seguendo i più alti standard di sostenibilità ambientale.